REBSORTE | Primitivo 100% |
ANBAUSYSTEM | Spaliererziehung |
PFLANZENANZAHL/HA | 4500-5700. |
DURCHSCHNITTL. ERTRAG/HA | 6000 kg/Ha |
PERIOD LESEZEIT | Mitte September |
LESEART | Manuell |
METHOD GÄRUNG | Etwa 20-tägige Maischegärung bei Temperaturkontrolle. |
AUSBAU | 9-monatige malolaktische Gärung und Ausbau in Allier-Barriquefässern, danach 8-monatiger Ausbau in Stahltanks. 7-monatiger Flaschenausbau. |
Serviertemperatur: 20 °C.
AUGE | Sehr tief purpur. |
NASE | Intensiver Duft nach Spargel und roten Früchten mit Gewürz-und Vanillenoten. |
GAUMEN | Im Geschmack voll und harmonisch, langer Abgang. |