REBSORTE | Fiano 100% |
ANBAUSYSTEM | Spaliererziehung |
PFLANZENANZAHL/HA | 4100- 5200 |
DURCHSCHNITTL. ERTRAG/HA | 7000 kg/Ha |
PERIOD LESEZEIT | Ende September |
LESEART | Manuell |
METHOD GÄRUNG | Einwöchige Kaltgärung zur Fixierung flüchtiger Aromen. Gärung bei 17°C für 3 Wochen, gefolgt von einer Woche Batonage der Hefe. |
AUSBAU | 5-monatige malolaktische Gärung und Ausbau in Stahltanks, 4-monatiger Flaschenausbau |
Serviertemperatur 8-10 °C.
AUGE | Eine helle Strohfarbe mit grünlichen Reflexen. |
NASE | Frische, fruchtige Duftnoten mit Spuren von Birne und exotischen Früchten. |
GAUMEN | Ausgeglichener, frischer Geschmack. Am Gaumen rein und klar. |