REBSORTE | Malvasia Nera di Lecce 100%. |
ANBAUSYSTEM | Spaliererziehung |
PFLANZENANZAHL/HA | 5200 |
DURCHSCHNITTL. ERTRAG/HA | 5000 kg/Ha |
PERIOD LESEZEIT | Ende September |
LESEART | Manuell |
METHOD GÄRUNG | Die entrappten, ungekelterten Beeren erhalten eine 7-tägige Kohlensäuremaischung bei 5 °C, danach eine 10-tägige Maischegärung bei 16 °C. |
AUSBAU | 15-monatige malolaktische Gärung und Ausbau in Stahltanks. 4-monatiger Flaschenausbau. |
Serviertemperatur: 14 – 16 °C.
AUGE | Tiefe rubinrote Farbe. |
NASE | Intensiv fruchtiges Granatapfel und Kaktusfeigenaroma, durchsetzt mit balsmischen Thymian – und Majorannoten. |
GAUMEN | Feiner und eleganter Geschmack mit sortentypisch bitterem Abgang. |