Negroamaro: Ende September. Montepulciano: Mitte Oktober
LESEART
Manuell
METHOD GÄRUNG
Negroamaro: etwa 10-tägige Maischegärung bei Temperaturkontrolle. Montepulciano: etwa 15-tägige Maischegärung bei Temperaturkontrolle.
AUSBAU
Negroamaro: 11-monatige malolaktische Gärung und Ausbau in Stahltanks, Montepulciano: 11-monatige malolaktische Gärung und Ausbau in BarriqueFässern. 5-monatiger Flaschenausbau.
SENSORIK
Serviertemperatur: 18 – 20 °C.
AUGE
Pflaumenfarbe.
NASE
Duft von reifen schwarzen Früchten mit balsamischen Gewürznoten.
GAUMEN
Kraftvoller und aromatischer Geschmack mit gutstrukturiertem Körper, weich und gefällig. Auf dem Gaumen rein mit Gewürznoten.