Priante Rosso Salento IGT
Produktionsmerkmale
| REBSORTE | Negroamaro 50%; Montepulciano 50% |
| ANBAUSYSTEM | Spaliererziehung |
| PFLANZENANZAHL/HA | 4100-5700 |
| DURCHSCHNITTL. ERTRAG/HA | 7000 kg/Ha |
| PERIOD LESEZEIT | Negroamaro: Ende September. Montepulciano: Mitte Oktober |
| LESEART | Manuell |
| METHOD GÄRUNG | Negroamaro: etwa 10-tägige Maischegärung bei Temperaturkontrolle. Montepulciano: etwa 15-tägige Maischegärung bei Temperaturkontrolle. |
| AUSBAU | Negroamaro: 11-monatige malolaktische Gärung und Ausbau in Stahltanks, Montepulciano: 11-monatige malolaktische Gärung und Ausbau in BarriqueFässern. 5-monatiger Flaschenausbau. |
SENSORIK
Serviertemperatur: 18 – 20 °C.
| AUGE | Pflaumenfarbe. |
| NASE | Duft von reifen schwarzen Früchten mit balsamischen Gewürznoten. |
| GAUMEN | Kraftvoller und aromatischer Geschmack mit gutstrukturiertem Körper, weich und gefällig. Auf dem Gaumen rein mit Gewürznoten. |
Umweltkennzeichnung
