IL TERRITORIO
Il grosso del nostro lavoro agricolo avviene nella tenuta storica di famiglia “Masseria Bosco Belvedere”, situata nel centro geografico del basso Salento, appena fuori Supersano, a 110 metri s.l.m
Qui ci prendiamo cura quotidiana dei nostri 19 ettari di vigneti, intervallati da uliveti, bosco, cereali e macchia mediterranea. Il terreno qui è sabbioso-argilloso ed è riconosciuto da tempo per la finezza ed eleganza dei vini che ne derivano.
Il focus sono le uve autoctone del Salento – Verdeca, Negroamaro, Malvasia Nera di Lecce, Primitivo – e insieme ad altre varietà, purché uve esclusivamente italiane e meridionali, che coltiviamo in controspalliera a rese medio/basse, con utilizzo di ammendanti e fertilizzanti naturali. Utilizziamo costantemente la pratica del sovescio per migliorare di continuo la struttura del terreno e per apportare sostanza organica essenziale per l’equilibrio naturale della vigna.
Inoltre, per ricerca e variazione di diverse tipologie di terreno e microclima, coltiviamo anche un altro piccolo vigneto a Depressa ed altri siti nel basso Salento, per un totale di circa 31 ettari vitati.