VITIGNO | Negroamaro 80%; Malvasia nera di Lecce 20%. |
SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Controspalliera |
N. PIANTE/HA | 4100- 5200 |
PRODUZIONE MEDIA x HA | 40 q.li/ha |
EPOCA VENDEMMIA | Fine settembre |
TIPO DI RACCOLTA | Manuale |
FERMENTAZIONE | Macerazione prefermentativa a freddo sulle bucce a 5 °C per 6 giorni, fermentazione a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa 10 giorni. Malvasia nera di Lecce: fermentazione a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa 10 giorni |
AFFINAMENTO | Malolattica e affinamento in acciaio per 8 mesi. Affinamento in bottiglia per 4 mesi |
Alla temperatura di servizio consigliata di 17°C, il vino si presenta:
OCCHIO | Rosso rubino granato |
NASO | All’olfatto intenso aroma di frutta a buccia rossa, ribes, lampone, ciliegia matura, con note floreali di biancospino |
PALATO | Gusto pieno, armonico, fresco e persistente. |