Armécolo Rosso Salento IGT
Caratteristiche di produzione
| VITIGNO | Negroamaro 80%; Malvasia nera di Lecce 20%. |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Controspalliera |
| N. PIANTE/HA | 4100- 5200 |
| PRODUZIONE MEDIA x HA | 40 q.li/ha |
| EPOCA VENDEMMIA | Fine settembre |
| TIPO DI RACCOLTA | Manuale |
| FERMENTAZIONE | Macerazione prefermentativa a freddo sulle bucce a 5 °C per 6 giorni, fermentazione a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa 10 giorni. Malvasia nera di Lecce: fermentazione a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa 10 giorni |
| AFFINAMENTO | Malolattica e affinamento in acciaio per 8 mesi. Affinamento in bottiglia per 4 mesi |
Note di Degustazione
Alla temperatura di servizio consigliata di 17°C, il vino si presenta:
| OCCHIO | Rosso rubino granato |
| NASO | All’olfatto intenso aroma di frutta a buccia rossa, ribes, lampone, ciliegia matura, con note floreali di biancospino |
| PALATO | Gusto pieno, armonico, fresco e persistente. |
Etichettatura Ambientale
