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Centino Primitivo Salento IGT

Categoria:

Caratteristiche di produzione

VITIGNOPrimitivo
SISTEMA DI ALLEVAMENTOControspalliera
N. PIANTE/HA4000
PRODUZIONE MEDIA x HA90 q.li/ha
EPOCA VENDEMMIAMetà settembre
TIPO DI RACCOLTAManuale
FERMENTAZIONEFermentazione a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa
15 giorni.
AFFINAMENTOMalolattica e affinamento in barrique di rovere francese di Allier di terzo passaggio
per 6 mesi, in acciaio per altri 3 mesi. Affinamento in bottiglia per 2 mesi.

Note di Degustazione

Alla temperatura di servizio consigliata di 18°C, il vino si presenta:

OCCHIO Rosso rubino molto intenso
NASO All’olfatto ricco di frutta nera speziata, con sentori balsamici.
PALATO Gusto pieno, avvolgente, equilibrato con finale sapido.

Etichettatura Ambientale