Cento su Cento Primitivo Salento IGT
Etichettatura Ambientale
| VITIGNO | Primitivo 100% |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Controspalliera |
| N. PIANTE/HA | 4500-5700. |
| PRODUZIONE MEDIA x HA | 60 q.li/ha |
| EPOCA VENDEMMIA | Metà settembre |
| TIPO DI RACCOLTA | Manuale |
| FERMENTAZIONE | Fermentazione a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa 20 giorni |
| AFFINAMENTO | Malolattica e affinamento in barrique di rovere francese di allier per 9 mesi, in acciaio per altri 8 mesi. Affinamento in bottiglia per 7 mesi |
Alla temperatura di servizio consigliata di 20°C, il vino si presenta:
| OCCHIO | Colore viola intenso |
| NASO | All’olfatto profumo intenso di asparago, papaya e frutta rossa con note vegetali e di spezie e vaniglia. |
| PALATO | Gusto pieno e armonico, molto persistente. |
