Negroamaro: fine settembre. Montepulciano: metà ottobre.
TIPO DI RACCOLTA
Manuale
FERMENTAZIONE
Fermentazione a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa 10 giorni. Montepulciano: fermentazione
AFFINAMENTO
Malolattica e affinamento in acciaio per 11 mesi. Montepulciano: malolattica e affinamento in barriques per 11 mesi. Affinamento in bottiglia per 5 mesi.
Note di Degustazione
Alla temperatura di servizio consigliata di 18-20°C, il vino si presenta:
OCCHIO
Color susina
NASO
All’olfatto sentori di frutti neri maturi, con note balsamiche e speziate.
PALATO
Gusto potente e aromatico con corpo di grande struttura, morbido e piacevole. Retrogusto pulito e speziato.