I VINI
Ogni vino è unico e nessun vino somiglia mai ad un altro: è la filosofia e anche il metodo con cui si lavora a Castel di Salve. Negli anni abbiamo imparato ad apprezzare sempre di più le caratteristiche dei vitigni autoctoni del Salento, primo fra tutti il Negroamaro, selezionando in campagna i cloni migliori, tecniche agricole adeguate e rispettose, e curando l’affinamento del vino nei minimi particolari.
Ciò di cui siamo fermamente convinti è che in un vino deve essere riconoscibile la varietà. Così ogni vino comunica la sua personalità e ognuno rimane al gusto nettamente distinto dall’altro.
Sono vini per chi ricerca l’autenticità, l’espressività e il territorio. Imbottigliati in vetri leggeri, per chi apprezza il contenuto sopra la forma.
